Плюсы и минусы индукционных плит, на примере HURAKAN HKN-ICF35TM

Индукционные печи являются разновидностью кухонного теплового оборудования, процесс нагревания в которых проходит за счет создания эффекта индукции. Имеют стеклянную поверхность, привлекательный внешний вид и очень практичны в ежедневном использовании. Приборы пользуются спросом у профессиональных кухонных работников.

Принцип работы

Внешне, такие плиты ничем не отличаются от обычных электронагревательных. Внутреннее содержимое представляет собой своеобразный трансформатор. Под конфоркой размещается катушка индукции, которая является первичной обмоткой.

Включенная катушка пропускает передает высокочастотные вихревые токи на дно посуды, играющее роль вторичной обмотки. Эти токи нагревают стоящую на конфорке кастрюлю и соответственно ее содержимое. При снятии посуды с плиты магнитное поле разрывается, действие токов прекращается.

Особенности оборудования

Главная особенность – необходимость подбора специальной посуды. Она должна обладать ферромагнитными свойствами, или иными словами – притягивать магнит. Подходящие материалы:

• ферромагнитная нержавеющая сталь;
• эмалированная сталь или железо;
• чугун;

О совместимости материала с индукционными плитами покупателя информирует специальный значок, проставляемый на упаковке или днище изделия.

Плюсы индукционных плит

• Узконаправленное тепловое воздействие. Нагревается только дно кастрюли. Прилегающая варочная поверхность остается холодной. Данное качество придает оборудованию высокий коэффициент полезного действия.
• Практически мгновенный нагрев в соответствии с заданной мощностью экономит время готовки.
• Наличие интеллектуальной встроенной автоматики обеспечивает безопасность использования. Конфорки не включаются при установлении неподходящей для них посуды, например, пластика.
• Экономия электроэнергии. При снятии посуды с поверхности, конфорка отключается автоматически. Охлаждение поверхности происходит быстро.
• Не нарушает микроклимат в помещении Незначительный нагрев поверхности не влияет на температуру окружающей среды даже при работе всех конфорок одновременно.
• Наличие температурного датчика. Позволяет тщательно отслеживать степень нагрева готовящегося блюда.
• Безопасность пользования. Холодная поверхность исключает случайное получение ожогов.
• Простота обслуживания и ухода.

Минусы индукционных плит

• Необходимость подбора посуды со специальной маркировкой, пригодной для использования. Диаметр днища кастрюль, сковородок должен соответствовать диаметру конфорки.
• Невозможность использования посуды из термостекла и алюминия.
• Нельзя размещать над другим нагревающимся оборудованием.
• Длительное взаимодействие с индукцией противопоказано людям, имеющим кардиостимуляторы.

Современные индукционные плиты, плюсы и минусы которых иногда мешают сделать выбор в их пользу, на самом деле делают работу поваров легче и комфортнее.

Характеристики индукционных плит HURAKAN HKN-ICF35TM

По количеству зон нагрева поверхности могут быть одноконфорочными и многоконфорочными. В зависимости от бренда различается стоимость варочных панелей.

Рассмотрим характеристики индукционных плит на примере HURAKAN HKN-ICF35TM.

• Изготовлена из нержавеющей стали, оснащена одной зоной нагрева.
• Управление – сенсорное.
• Установлен таймер до 120 минут.
• Имеет 13 уровней мощность в диапазоне от 400 до 3500 ватт.
• Температура нагрева – 60° - 280°С.
• Безопасность – защита от перегрева, индикатор остаточного тепла.
• Габариты, мм (ШхГхВ) – 326x415x110.
• Масса – 4,6 кг.

Модель подходит как для стационарного использования, так и для передвижных кухонь. Может использоваться как оборудование для кафе, оказывающего услуги выездного обслуживания. А также в помещениях с ограниченной площадью.

Стоимость плиты индукционной HURAKAN HKN-ICF35TM составляет 8 750 руб.