Профессиональный подход: специализированный инвентарь для ресторанов
В сфере HoReCa, как и в любой другой происходят постоянные изменения и модификации. Совершенствованию «подвергается» все: от интерьера до кухонного инвентаря.
С каждым годом оборудование для заведений общественного питания проходит модификацию и совершенствуется. И это касается не только крупной техники, но и различных кухонных инвентаря и аксессуаров. На сегодняшний день важны не только вкусовые качества блюда, но и скорость и качество подачи. С каждым годом у посетителей растут запросы, а удовлетворить их поможет качественное оснащение кухни.
Стандартные бытовые принадлежности, предназначенные для домашнего использования, не могут подойти для работы на профессиональной кухне. В этой статье мы проведем обзор приспособлений, используемых в помещении с технологическим оборудованием.
Особое внимание стоит уделить режущим приспособлениям, топорам и прочему разделочному инвентарю. Различные слайсеры и приспособления для резки не смогут правильно нарезать масло или нашинковать овощи. В нашем каталоге вы сможете найти ножи для любых целей.
Так в чем отличие профессиональных ножей от «домашних»?
Во-первых, они с легкостью могут отрезать большую головку сыра или кусок масла. Ведь как известно в заведения общепита подобные продукты закупаются в больших объемах и обыкновенный нож для домашнего использования просто не справится с подобной нарезкой.
Кроме того, профессиональная нарезка предполагает правильные формы и тонкий срез. Такого результата можно добиться только с помощью ножей с идеально острым лезвием. Одним словом, подобный инвентарь должен быть изготовлен из высококачественных и прочных материалов, которые прослужат не один год.
Также особо важен и вид ножей. Для работы на профессиональной кухне не подойдет универсальный нож для использования в быту. Для определенного вида продукта должен быть свой нож со своим лезвием. Однако, ножи, располагающиеся в специальной стойке, имеют внешне одинаковые рукоятки, и повар не может быстро сориентироваться в выборе ножа. Поэтому стоит обратить внимание на рукоятки разных цветов.
Стоит помнить, что одним лишь ножом на ресторанной кухне не обойтись. Существуют универсальные приспособления, подходящие для любого заведения. Одна есть узкоспециализированный инвентарь, который подойдет далеко не для каждой кухни. Например, ножом для пиццы вы вряд ли сможете порезать что-то еще кроме пиццы. А если у вас ресторан японской кухни, то вам не обойтись только одним острым ножом и специальным ковриком. Вам как минимум потребуются различные соусники, рюмки для сакэ, чашки для миco-супa и миски для pисa.
Полки и стеллажи для профессиональной кухни также отличаются от «домашней». При довольно небольших и компактных габаритах они должны вмещать в себя достаточно больше количество необходимого инвентаря. При этом персонал должен ориентироваться в них легко и быстро, чтобы без проблем найти нужную вещь.
Подобных моментов и тонкостей в ресторанном деле еще много. Можно долго, постепенно и самостоятельно осваивать их. Но лучше и проще обратиться к профессионалам, которые за короткие сроки подберут для вас все необходимое и реализуют проект вашей мечты.
