Пароконвектомат предназначен для приготовления блюд с помощью конвекции горячего воздуха, пара, а также в условиях пароконвекции – сочетании горячего воздуха и пара.
Пароконвектомат подключается к пяти проводной электрической сети напряжением 380 В. Допускается подключение изделия к однофазной сети напряжением 220 В.
Встроенные режимы пароконвектомата позволяют печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать и многое другое.
Задание параметров приготовления производится с помощью энкодера.
Во всех режимах обеспечена возможность выбора контрольного параметра - «Таймер» (окончание приготовления при истечении заданного времени) или «Температура продукта» (окончание приготовления при достижении заданной температуры внутри продукта, контролируется щупом). При работе с контрольным параметром «Температура продукта» возможен режим работы «Дельта Т», т.е. поддержание в процессе приготовления заданной разницы между текущей температурой продукта и температурой в камере.