Шкаф расстоечный с шестью полками предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания.
Распределение тепла в камере происходит за счет естественного движения тепловых потоков воздуха (пара) снизу вверх. Пароувлажнение достигается испарением влаги из ванночки под действием температуры.
Стеклянная дверь и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс расстойки.
ТЭН-ы установлены внизу расстоечной камеры. Над ТЭН-ми устанавливается ванна с водой.
Управление параметрами расстойки производится с панели управления.
Модификации без верхней крышки эксплуатируется только совместно с электропекарными шкафами ЭШ-2К-П.
Модификации с крышкой могут эксплуатироваться как самостоятельные изделия.