Семейный ресторан: как открыть и что предложить?

В каждом крупном городе вы встретите множество ресторанов, кафе, баров и столовых. Конкуренция в этой сфере, как и во многих других, весьма значительная. И просто снизить цены или придумать супер-акции здесь уже не приводит к ожидаемому успеху.

Казалось бы современные рестораторы использовали уже множество фишек и идей, призванных привлекать новых, а также удерживать старых посетителей. К числу пройденных ноу-хау можно отнести:

• дорогостоящие дизайны,
• довольно смелые интерьеры,
• молекулярная кухня,
• безлимит по напиткам в баре,
• эксперименты с официантами (роботы, животные, девушки топлес и т.п.).

Затем стали появляться новые форматы. Например, детские кафе, пиццерии, кафе-мороженое или семейный ресторан. Безусловно, выделением узкого направления никого не удивишь. Однако это с успехом позволило сегментировать рынок, что немного облегчило конкуренцию на нем.

Такое решение особенно актуально для крупных городов. Это позволяет успешно выживать достаточно большому числу представителей такого рынка. Следовательно, в этой ситуации и достаточно велик спрос на пищевое и торговое оборудование в Челябинске.

Веди именно от качества мебели и техники зависит скорость работы персонала и качество приготовленных блюда. А, следовательно, и репутация вашего заведения.

Современный рынок оборудования для общепита в Челябинске практически безграничен. Большой выбор качественной техники позволяет оснастить практически любое заведение общественного питания.

Некоторые компании, в действительности, больше шокируют, чем привлекают. Яркий и смелый дизайн, странная и необычная кухня подходят далеко не каждому. Слишком простые тона и мебель автоматически удешевляют ваше заведение. А также формируют к нему соответствующее отношение.

Почему семейные рестораны пользуются такой популярностью?

В России с древних времен семье придается огромнейшее значение. Это не просто ячейка общества, это основа, фундамент человечества. А в повседневной семейной, бытовой жизни порой становится пресно, и хочется какого-то развлечения. Причем одновременно и для каждого.

Отличным решением станет посещение ресторанов для всей семьи. Как правило, такие заведения оснащены отличным оборудованием для общепита, и имеют зоны отдыха, как для взрослых, так и для детей.

Максимальной популярностью пользуются именно стильные предприятия с ориентацией на каждого члена семьи. Они позиционируют себя, как рестораны с хорошей кухней и приятным, спокойным интерьером.

При этом важно избегать вычурности. Для семейных ресторанов также характерна атмосфера легкости и веселья, а также наличие большого числа развлечений.

Помимо ежедневного досуга, предприятия питания, ориентированные на разные возрастные категории, становятся отличным местом для проведения семейного торжества. Например, вы можете отметить в них:

• чей-либо день рождения, будь то именины ребенка или взрослого,
• годовщины и юбилеи,
• школьные мероприятия и т.п.

Почему лучше отмечать не дома, а в семейном ресторане?

Современные женщины стали больше уставать и ценить свое время. Во многих семьях давно закончились те времена, когда мама целый день проводит генеральную уборку, а второй день готовит десяток блюд для праздничного застолья.

А после него уставшая и замотанная хранительница домашнего очага провожает гостей, и снова приступает к уборке жилья и мытью посуды. Разве это настоящий праздник для женщины? Вовсе нет. В связи с этим многие стали отмечать праздничные мероприятия именно в ресторанах.

А если еще вы собираетесь организовывать праздник для ребенка, то тут двойная сложность. Дети сегодня очень привередливые. Им хочется удивить и порадовать своих друзей, и выглядеть на их фоне крутыми и успешными.

Детский праздник в ресторане или кафе запросто решит и эту задачу. Профессиональные повара не только вкусно приготовят, но и отлично украсят блюда. Веселые аниматоры и артисты удивят и развлекут гостей.

Оформление меню ресторана для всей семьи

Существует 2 основных варианта оформления ассортимента блюд в семейном ресторане. А именно:

1. С указанием цены за одну порцию.
2. «Общий стол» - указана фиксированная цена за комплекс блюд, напитков и закусок.

Особых ограничений при составлении меню в подобном заведении не существует. Вы можете предлагать как мясные и рыбные блюда, так и овощи, фрукты, выпечку и другие сладости. Главное правило здесь – отказ от вредной пищи. Никаких чипсов и батончиков, поменьше газированных напитков, а также полное отсутствие спиртных.

Если оснастить достойным образом кухню заведения, то предлагать такой большой ассортимент блюд будет совсем не сложно. Помимо плит, пароконвектомата и другой кухонной техники вам понадобится еще и хорошее весовое оборудование. Потому что, как вы понимаете, в хорошем ресторане нужно строго следить за весом блюда, подаваемого гостям.

В заведении такого формата важно не только большое количество блюд, но и их разнообразие в вариантах приготовления. Вы можете приготовить первые, вторые и закуски:

• на пару,
• гриль,
• тушеные,
• запеченные.

Очень рекомендуем предусмотреть закуски любимые всеми. А именно: пицца, пирожки, картофель фри, куриные крылышки, пончики и т.п. Эти блюда достаточно быстро готовятся, имеют низкую себестоимость, но при этом очень вкусные и пользуются огромной популярностью.

Что касается барной карты, мы ранее говорили про отсутствие алкоголя. Однако большинство российских пап и мужей не могут представить себе отдых без бокала хмельного пенного. Поэтому в виде исключения можно, конечно, предлагать слабоалкогольные коктейли, вино или пиво.

В остальном ассортимент напитков может быть весьма разнообразен: от чая, свежевыжатых соков и морсов до газировки и минералки. К тому же особой популярностью пользуются молочные и кислородные коктейли.

Какие особенности следует учесть при открытии семейного ресторана

1. Посетители. Помните, что основная аудитория вашего заведения – это дети и родители. Выбирайте интерьер, составляйте меню, создавайте атмосферу и придумывайте развлечения с учетом предпочтений ваших посетителей.
2. Легкий и яркий дизайн. Посетители будут достаточно много времени проводить в вашем заведении. Поэтому при всей яркости и индивидуальности интерьер не должен им надоесть и наскучить.
3. Экологичность отделочных материалов. Каждое помещение вашего заведения должно быть отделано безопасными для здоровья материалами. А также обязательно должны отсутствовать острые углы, торчащие предметы и т.п. Вы обязаны обеспечить максимальную безопасность для детей.
4. Чистота. Уборка всех помещений кафе или ресторана должна проводиться с двойной регулярностью. Поскольку такие заведения детки посещают намного чаще, чем обычные.
5. Меню. Оно должно быть с учетом предпочтений и больших, и маленьких. Вообще мы все-таки рекомендуем вам разделить предлагаемые блюда на меню для взрослых и меню для детей.
6. Развлечения. Продумайте внимательно все развлечения. Они должны быть разнообразными и безопасными. Предлагайте своим гостям в один день спортивные соревнования, в другой шоу и конкурсы, в третий – представления и т.п.

В нашей компании вы можете купить холодильное оборудование, тепловую технику и различное кухонное оснащение. Некоторые из них просто не заменимы в современном заведении общепита. Сочетание отличного качества по доступной цене мы демонстрируем предоставлением гарантии.