Тепловое оборудование

Тепловое оборудование используется для приготовления блюд тепловым способом

Подобный вид профессионального оборудования можно классифицировать на несколько видов:

1. По источнику: газ или электричество. Чаще всего выбирают предпочтение электрическим прибором, однако газовое оборудование помогает сэкономить на затратах, поэтому также пользуется популярностью.

2. По функциональным особенностям устройства могут быть как универсальные, так и специализированные. К первым относятся электрические или газовые печи, а ко вторым, например, печи для пиццы.

3. По принципу работы. Например, непрерывным можно назвать вид, когда разгрузку и выгрузку продукта производят на грилях или сковородах, не останавливая при этом работу самого устройства. В то время как пароконвектоматы и фритюрницы необходимо останавливать или уменьшать температуру перед выгрузкой готового блюда для того чтобы не получить ожог. Данный принцип называется периодическим.

4. Способ обогрева бывает контактным и бесконтактным. Первый способ подразумевает соприкасание с нагревающей поверхностью, а второй обработку паром или воздухом.

5. По типу установки выделяют настольные, модульные или отдельно стоящие. К последним относятся котлы, шкафы и прочие устройства, которые можно приобрести отдельно и установить на полу. Модульные идут в качестве дополнения к основным линиям. А настольные необходимо устанавливать на подставку.

Критерии выбора

Для того чтобы кухонное оборудование прослужило как можно дольше необходимо прежде всего обращать внимание на такие качества как надежность и способность выдерживать большие нагрузки.

Вот некоторые из признаков:

- Возможность замены расходных деталей

- Материал и его прочность. Даже элементы из пластмассы должны быть качественными.

- Набор функций. Каждая модель имеет свой ряд функций, необходимо определить какие нужны именно вам.

- Экономическая обоснованность выбора. Необходимо рассчитать на сколько будет задействовано в работе и загружено каждое устройство.

В каталоге ГК «Торговый Терминал Урал» Вы сможете найти большой выбор теплового оборудования любого вида