Хлебопекарное оборудование

Особенности и принцип действия хлебопекарного оборудования

Предприятия пищевой промышленности различаются масштабами. Оборудование крупных хлебозаводов рассчитано на значительные непрерывные нагрузки, где необходимы высокие эксплуатационные качества оснащения.

На предприятиях широкого профиля хлебопекарное оборудование используется как дополнительное. Как правило, для расширения ассортимента. Кафе, рестораны, небольшие сети предлагают посетителям различные виды выпечки собственного изготовления – хлеб, булочки, пироги, десерты.

Основное используемое оборудование:

• Тестомесители, тестоделители, тестораскаточные машины
• Миксеры
• Расстоечные шкафы
• Конвекционные печи, пекарские шкафы, пароконвектоматы

Вспомогательное:

• Производственные столы
• Вентиляционные зонты
• Весы

Приготовление в конвекционных печах происходит с использованием движения горячего воздуха. Циркуляция воздуха и пароувлажнение способствует равномерному пропеканию. Печи являются основой хлебопекарного и кондитерского производства.

Пароконвектомат – более сложный многофункциональный агрегат. Создает пароувлажнение и позволяет контролировать уровень влажности. Имеет функции жарки, гриля. Незаменим для небольших предприятий с широким ассортиментом продукции. Модели отличаются видом парообразования, внутренним объемом, степенью автоматизированности.

Пекарские шкафы предназначены для выпечки мучных и не мучных изделий в безводной среде. При выборе таких устройств целесообразно руководствоваться мощностью и специализацией предприятия.

Для размещения поддонов и противней с хлебными изделиями применяют шпильки. Снабженные колесами конструкции обеспечивают хранение и транспортировку изготавливаемой продукции.

Характеристика оборудования для хлебопекарни

Современное хлебопекарное оборудование характеризуется наличием сложной электроники. Встроенные автоматизированные программы наделяют оборудование множеством полезных функций. В результате создаются дополнительные удобства – упрощенное пользование, улучшенный контроль за процессом приготовления, легкое обслуживание. Выпечка в ручном режиме дает возможности для творчества.

Дополнительные функции агрегатов позволят производителю быть гибким. Своевременно приспосабливаться к изменяемым условиям и предлагать покупателю востребованный ассортимент.

Ориентация на передовые модели улучшит качество выпускаемой продукции, и одновременно снизит себестоимость.

При рациональном подходе к выбору стоит обратить внимание на модели с минимальными параметрами.

Предлагаемое оборудование соответствует санитарным требованиям, что позволяет тщательно соблюдать технологии выпуска пищевых продуктов. При изготовлении используются безопасные материалы.

Получить консультацию о том, как купить хлебопекарное оборудование и узнать его цену можно обратившись по телефонам, указанным на сайте.

Где применяется?

Оборудование для выпечки используется на крупных и малых предприятиях по изготовлению хлебобулочных изделий. Это – хлебозаводы, цеха сетевых супермаркетов, мини-пекарни, столовые, рестораны, кафе. У каждого производителя хлебобулочных изделий свои требования к оборудованию.

Группа компаний «Торговый Терминал Урал» работает только с проверенными надежными поставщиками. Продажа хлебопекарного оборудования может быть дополнена сервисным обслуживанием. Все представленные в каталоге модели обеспечены гарантией.