Unox серия BakerTop (XBC)

Конвекционные печи с различным количеством уровней специально разработанные для выпечки разнообразных изделий из теста, в том числе:

• любых типов хлеба;
• круассанов любого типа, с и без начинки;
• слоеного теста;
• бисквитного теста;
• печенья даже в условиях большой загрузки;
• куличей, кексов, продуктов из расстоявшегося теста;
• разнообразнейших кондитерских изделий.

Функции готовки:

• готовка при конвекции при температуре от 30 до 260°C;
• комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 до 260°C, STEAM.Maxi от 30% до 90%;
• готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 до 260°C, STEAM.Maxi от 10% до 20%;
• готовка на пару при температуре от 48 до 130°C, STEAM.Maxi на 100%;
• готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 до 260°C, DRY.Maxi от 10% до 100%;
• максимальная температура предварительного разогрева 280°C;
• готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта;
• готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T;
• технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов.

Печь можно поставить на подставку Unox.