Unox BakerLux XB69*

Шестиуровневая конвекционная печь с пароувлажнением предназначена для приготовления замороженной выпечки и замороженных кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли.

Режимы выпечки:

• выпечка в режиме конвекции при температуре 30°C-260°C;
• выпечка в режиме конвекция + пар при температуре 48°C-260°C;
• максимальная температура предварительного разогрева 260°C.

Технологии:

• AIR.Plus обеспечивает оптимальное распределение воздуха и тепла внутри камеры выпечки. Технология AIR.Plus обеспечивает превосходную равномерность выпечки как на каждом отдельном противне, так и на всех противнях , от самого верхнего до самого нижнего. Возможность выбора 2 скоростей воздушного потока позволяет выпекать любые виды изделий, от самых легких и деликатных до тех , которые требуют высокой теплопередачи;
• STEAM.Plus обеспечивает возможность установки влажности в камере выпечки от 48 °C до 260 °C для получения оптимального результата для каждого продукта;
• DRY.Plus удаляет влагу из камеры. Технология DRY.Plus обеспечивает текстуру выпекаемых изделий, позволяя получить пропеченный продукт с правильной структурой внутри и хрустящей поверхностью снаружи.

Модификации:

• с электронной панелью управления Dynamic;
• с электромеханической панелью управления Manual.

Печь можно поставить на средний открытый стэнд Unox.